Centro Andaluz de Flamenco
Le Centro Andaluz de Flamenco est une institution publique (dépendant de la Junta de Andalucía) basée à Jerez de la Frontera, l'un des berceaux historiques du flamenco. Sa fonction principale est celle d'archive et de documentation (phonothèque, vidéothèque, bibliothèque spécialisée), mais il organise aussi ponctuellement des activités de formation et de diffusion, ce qui en fait une étape incontournable pour qui veut comprendre le flamenco dans son contexte historique, pas seulement apprendre à le danser ou le jouer.